孔子饮食言论、思想记录多数见于先秦典籍，最集中者为《论语》，其关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述，直至两千年后的今日，仍具有极高的理论指导性。

　　中华豆腐发明主持人——刘安

　　大豆在中国膳食结构中的地位是在豆腐发明之后才得以确立的。“豆腐”一词见于由五代入宋的陶谷《清异录》，前此无确切证据表明出于何时，宋以后，刘安发明的说法渐成流行。

　　中华茶道始主——陆羽

　　茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观，史载羽为弃婴，其曾遍访名茶产区荐评品第，又精研泉水，次第品级。

　　中华食文化之圣——袁枚

　　袁才子为诗创“性灵”说，文学史上已足标新立异，其《随园食单》几历五十年而成，为中华饮食史上光前裕后之作，有中华饮食文化“食经”之目。

　　中华文明播火者——燧人氏

　　火的客观作用和人对火的利用在古人猿转变为人的作用中，要比既往已有的认识重要得多。

　　中华原始农业开拓者——神农氏

　　五谷杂粮的培育种植为中华饮食文明创造了最基本的物质条件。

　　中华熟食发韧人——灶君

　　灶神崇拜其实源于对火神的崇拜，但因为灶君历史性的开拓创新，使中华饮食文明真正具备了“烹饪”的雏形。

　　中华酿酒第一人——仪狄

　　美酒佳酿，人皆向往，四海之内，莫不如此！正因为对酒等发酵类技术的认识、掌握、利用，才形成中华博大精深、源远流长的酒文化，同时酒文化与食文化属于孪生文化，所以自古有“无酒不成席”之说。

　　以味道治国的总理大臣——伊尹

　　自古有“治国若烹小鲜”之说，然能将饮食的“色、香、味、形”等融入治国手法的，中华首推伊尹。