维生素E、铁等的缺乏最初是从什么时候开始的？许多父母都答不上来。12个月至24个月，是宝宝非常需要营养但经常被忽略的时期，可父母们对此不甚了解。结果后期补充难挽回其对儿童健康的负面影响。

　　12个月至24个月的幼儿处于从以牛奶或常规化食物为主的膳食向更加成人化膳食过渡的时期。他们有独一无二的体格、行为和社会特征，吃饭时尤其明显，会有相当多的食物残留在脸上，掉在地板和桌面上，因此食物的实际消耗量难以定量，喂养准则难免笼统一般。

　　最头疼食物结构与搭配不得法

　　现在，令父母们最头疼的不是宝宝吃饱与否，而是食物结构与搭配不得法。膳食调查发现，从12个月至18个月，尽管热量摄入量增加，但是铁和维生素E摄入量减少。至18个月，仅有20%的幼儿铁摄入量达到推荐量，9%的幼儿维生素E摄入达到推荐量。那些富含维生素E的食物，如食用麦芽、色拉调味料、坚果和种子，并未成为幼儿的常用食物。幸好，维生素A、C、D、B6、B12、叶酸、锌和钙的摄入都达到或超过推荐量。因而，提倡出生后第二年幼儿的膳食中满足维生素E和铁的需要量，强调以铁强化食品和其他婴儿强化谷类作为营养素的主要来源之一。